Fattoria Podda Pian degli Organi

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La Famiglia

La Famiglia

Da quasi quarant’anni produciamo formaggi di ottima qualità direttamente con il latte delle nostre greggi. La nostra è un’azienda agroalimentare a filiera corta ed a conduzione familiare.
Da tempo investiamo molto nella ricerca seguendo in maniera attenta tutte le fasi produttive a partire dal benessere degli animali. Un grande traguardo che abbiamo raggiunto è stato rendere i nostri formaggi privi di LATTOSIO in maniera del tutto NATURALE. Di questo successo ne è l’emblema il nostro famoso formaggio PRIMO SALE, che a sole 48 ore dalla messa in forma, è già privo di lattosio.

Per imparare a fare il ``CACIO ETRUSCO`` ci è stato prima necessario conoscere gli Etruschi. Eravamo convinti che questa gente libera nei costumi e raffinata nelle arti, innovatrice anche nelle abitudini alimentari, dove il simposio e i piaceri della tavola rappresentavano il centro della convivialità, non aveva di certo trascurato l'elemento centrale della loro dieta ``IL FORMAGGIO``, perfezionandone sia la preparazione che l'affinamento.
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