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Linea "Tenuta Pian d'Organi" Krema SCHEDA TECNICA Formaggio semistagionato. Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio, Siero innesto autoctono, sale. Stagionatura: 20/40 giorni. Aspetto esteriore: scodellato, cm 20x12 circa. Crosta morbida di…
Ricotta Ma quante ricette si possono fare con la nostra ricotta di pecora? Infinite. Dal dolce al salato, Può essere consumata fresca o come ingrediente per dei gustosi piatti. Ha…
Descrizione Linea "Tenuta Pian d'Organi" Mediterraneo al peperoncino Scheda Tecnica Formaggio fresco speziato. Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio di vitellino, Siero innesto autoctono, sale, peperoncino. Stagionatura: 8/20 giorni Aspetto esteriore:…
Linea "Tenuta Pian d'Organi" Mediterraneo Pepato Scheda Tecnica Formaggio fresco speziato. Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio di vitellino, Siero innesto autoctono, sale, pepe nero in grani. Stagionatura: 8/20 giorni Aspetto…
Linea "Tenuta Pian d'Organi" Mediterraneo al pistacchio Scheda Tecnica Formaggio fresco speziato. Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio di vitellino, Siero innesto autoctono, sale, pistacchi interi e in granella. Stagionatura: 8/20…
Scheda Tecnica Formaggio fresco. Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio di vitellino, Siero innesto autoctono, sale. Stagionatura: da 2 a 8 giorni. Aspetto esteriore: scodellato, cm 20x12 circa. colore bianco candido,…
Analisi Gustativa Sensoriale Produciamo il cacio etrusco MonteRomano solo nella stagione di Primavera, quando la pianta del fico dormiente d'inverno, riprende la sua attività vegetativa producendo i nuovi germogli che,…
Analisi Gustativa Sensoriale Quando si avvia una forma di cacio Cencelle, la prima cosa che colpisce i sensi è il suo profumo particolare, un profumo di latte in mungitura, di…
Analisi Gustativa Sensoriale Le note gustative sensoriali del Cacio Etrusco "Tarquinia" sono straordinarie e inarrivabili per i formaggi di pecora classici prodotti con coagulanti di origine animale. Al primo assaggio…