Cacio Etrusco Tarquinia

(2 recensioni dei clienti)

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Cacio Etrusco Tarquinia

Linea “CACIO ETRUSCO”

FORMAGGIO DI MEDIA E LUNGA STAGIONATURA.

COD: 01 Categoria: Product ID: 291

Descrizione

Analisi Gustativa Sensoriale

Le note gustative sensoriali del Cacio Etrusco “Tarquinia” sono straordinarie e inarrivabili per i formaggi di pecora classici prodotti con coagulanti di origine animale.
Al primo assaggio si percepisce subito l’assenza di piccantezza tipica dei pecorini a media e lunga stagionatura, la sensazione è quella di un formaggio diverso. Durante la degustazione il suo sapore delicato si espande in bocca con eleganza, esplodendo nel palato in una “sensazione gustativa sensoriale” sublime e persistente, dove gli umori percepiti sono gli stessi di una passeggiata in terra Etrusca.
Formaggio da accompagnare anche con vini bianchi e grandi spumanti italiani.


Scheda Tecnica

Formaggio di media e lunga stagionatura.
Zona di produzione : Tarquinia, solo con il latte delle nostre greggi
Ingredienti: LATTE di pecora, Caglio di “cardo selvatico”, Siero innesto autoctono, sale.
Stagionatura:  4/12 mesi.
Aspetto esteriore: forma cilindrica canestrata, cm 21×12 circa, crosta dura con muffe, colore da giallo scuro a marrone ruggine.
Pasta: da elastica a friabile, presenza di piccola occhiatura diffusa, colore  paglierino .
Peso: kg 2,3/3,3
Particolarità: naturalmente senza lattosio.
Caglio “vegetale” estratto dal pistillo del cardo selvatico, lo rende un formaggio ideale anche in diete di tipo “VEGETARIANO” ..

 

Scarica e visualizza la scheda tecnica in formato PDF.

Informazioni aggiuntive

Seleziona il peso del formaggio "Tarquinia"

2,4kg / 2,6kg (Forma intera), 2,6kg / 2,8kg (Forma intera), 2,8kg / 3,0kg (Forma intera)

2 recensioni per Cacio Etrusco Tarquinia

  1. Gianpaolo

    Una scoperta straordinaria. Il Cacio etrusco è un prodotto che consiglio a tutti perché conserva un sapore davvero gradevole e perfetto da portare in tavola. Il profumo e il gusto rendono questo prodotto davvero originale

  2. Andrea

    Un prodotto eccezionale! Un sapore genuino, che richiama la tradizione delle cose buone di un tempo. Un formaggio saporito ma che rimane delicato sul palato

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